• 【龍記】的服務對象為學童、老師及學校職員。
• 【龍記】能夠配合學生的用膳模式。貴校學生於課室內進食，飯盒將貯存在保溫箱內，並由負責的工作人員派送到課室門口，方便學生及職員用膳。
• 可供　客戶選擇的餐款每天一共有四款。款式包括中式、西式及雜糧小食，餐單包括主餐為五殼類如飯、意粉或麵等；另會配上肉類。另外，每日選項必定有一款為齋餐，方便素食者用膳；每天的午餐必定會附加足夠的餐菜，使同學有均衡的飲食。
• 【龍記】一天可提供二千五百個午膳飯盒。
• 【龍記】每天也最少供應一款全穀麥或已添加蔬菜的五穀類食品。
• 如　貴校要求，本公司可配合安排水果或其他健康食品給予訂餐者。
• 本公司能夠確保每日訂購之飯盒的溫度均達「香港食物環境衛生署」提供之標準。此外，我們亦會遵循衛生署《學生午膳營養指引》（適用於中、小學）(2010 年修訂版)內建議的營養要求。
• 本公司提供之環保膳食器皿均符合國際衛生標準，確保無毒。
• 【龍記】能確保午餐飯盒將於每天用膳時間３０分鐘前送抵。

午膳飯盒質素
1. 食物安全 :
各類食物來貨均由指定之供應商供應，每一供應商也需提供來源證，以確保食品安全及衛生，保證品質上乘可靠。另外，由於本公司正根據ISO22000及HACCP的食品安全體系運作，員工對食物安全的認知充分，員工定時接受培訓，不時加強他們的食品安全知識。
2. 衛生：
管理人員均持有食物安全證書，嚴格監控午膳飯盒之質素及溫度，保證安全衛生。

特別安排
1.【龍記】擔心有學童認為飯盒份量不足夠，因此，本公司會安排後備飯盒，以備不時之需，本公司樂意為　貴校安排加飯、加菜及加汁服務。詳細的運作方式，本公司會與　貴校協商議訂，合約期間會不時檢討，為求達到共識。
2. 【龍記】為患有食物敏感的學童及為小數族裔學童提供特別食物安排。

1. 有效率地控制食物質素
   【龍記】的規模雖然不大，但也肯定了這是我們的絕對優勢。本公司較著重與　貴校的合作性和溝通，我們能更加專注於食物質素的控制，；亦令我們更容易配合　貴校的行政，如對我們的行政及食物質素有任何意見，我們必定能有效率反映，力求做到盡善盡美。
2. 環保及潔淨
   【龍記】能夠提供循環再用飯盒，用膳後一小時內，本公司職員會收回飯盒，同時把廚餘回收，使用後的飯盒會由高溫消毒洗碗機處理，每次清洗的過程必定會經過高溫消毒，確保衛生。當然，貴校仍可選擇即用即棄的飯盒，最終的選擇會根據　貴校的政策而定。
3. 餐單多元化
   【龍記】的餐單共有四款，餐單每月也會添加新元素，使學生每天對食物都富有新鮮感。四個選擇均有系統地設計，Ａ餐為肉扒類；Ｂ餐為意粉麵類；Ｃ餐為特別餐，多是一些配搭，例如點心、三明治等；Ｄ餐為素餐，能照顧素食者。每份午餐都必定提供足夠的餐菜，保持營養均衡。全穀麥或添加蔬菜的食品亦是不可缺少的。
4. 照顧周到
   【龍記】能夠細心服務　貴校師生，若有師生因特別理由，不能進食某類食物時，我們可以額外為該師生預備可進食的食物，務求能夠貼心照顧到　貴校每一位訂餐者。
5. 循環餐具
   為了支持環保，於合約期生效第一天將派發可循環使用餐具給每位訂餐者。

【龍記】的生產流程有別於其他午膳供應商，請參閱下圖：

從以上流程圖可見，【龍記】的食物一定比其他大型的供應商新鮮、美味及有營養，規模不大就能有這個重要的優勢。我們相比其他供應商更有效地控制及反映飯盒的質素，沒有最好，只有更好。
由於【龍記】的食物是每天新鮮烹調的，食物的營養能鎖於食物內。如食物於過程中不斷加熱，這不但使食物味道變差，更使營養流失。

特別餐服務
A. 餐菜及肉的大小可分為:

1. 正常大小如扒類
2. 碎餐2X2 CM
3. 碎餐1X1CM
4. 免治餐
5. 糊餐

B.白飯可分為:

1. 普通白飯
2. 軟飯

C.可特製特別飯盒予有需要復康者, 如:

1. 糖尿餐
2. 低鹽餐
3. 低普林餐
4. 免牛/ 豬/ 雞/ 蛋/ 海鮮餐
5. 低磷餐

- 可供應用餐工具並提供洗碗及消毒服務
- 可提供早午晚 三餐
- 惡劣天氣情況下照常運作, 全年無休
- 可選擇以整盆形式上或獨立飯盒上

龍記飲食有限公司
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